Kana kookospiimakastmes (paleo)

Kana kookospiimakastmes (paleo) 

 

6 suitsupeekoniviilu
6 kanakintsu (kondita/nahata)
50 g porruviile
1 väiksem paprika, tükeldatuna
peotäis basiilikulehti
2 dl kookospiima
soola, pipart

Prae pannil peekoniviilud krõbedaks, tõsta kõrvale. Samal pannil pruunista kanakintsud mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola ja pipraga. Tõsta seejärel need pannilt. Pane pannile porruviilud ja paprikatükid, kuumuta kiiresti läbi. Lisa juurde peekoniviilud, kanakintsud ja basiilikulehed. Vala juurde kookospiim ning lase madalal tulel, osaliselt kaanega kaetult, roal podiseda ca 6-9 minutit. Maitsesta lõplikult ning serveeri koheselt.  

 

 

Porgandikook

500g riivitud porgandeid
4 suurt muna
200g suhkrut
näpuotsaga soola
240g jahu
2tl küpsetuspulbrit
2tl vaniljesuhkrut
100g õli

Koori porgandid ja riivi peene riiviga. Vahusta munad suhkru ja soolaga kohevaks vahuks. 
Sega jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur omavahel. 
Sega esmalt õli, siis porgandid ja seejärel kuivainesegu munavahu hulka. 
Küpseta 200-kraadises ahjus  umbes 30 minutit, siis võta ahjust välja ja lase täielikult jahtuda.

Rabarberi siirup

1kg rabarberit
500ml vett
200-400g suhkrut

Vala külm vesi rabarbriviiludele ja hoia kuni järgmise päevani. Keeda ja kurna.
Lisa saadud mahlale suhkur ja kuumuta keema.

Vala kuumalt purkidesse või pudelitesse ja sulge õhukindlalt, kui soovid siirupit säilitada.